第47章 甜菜熬糖，甜甜蜜蜜(第2/3 页)

用锅蒸几块直接吃，非常甜。等着，我给你们拿布去。”

姚云星返回洞中，从空间拿出六块一米见方的笼布，又拿出来个竹蓖子，出来把笼布分别交给六位徒弟。然后拿着竹蓖子对几人说道：

“这个放在锅中，下面添水，食物放在上面隔水蒸，食物的味道就不会融入水中了，甜菜就可以蒸着吃。你们每家锅大小不一样，我就不给你们提供了，这个竹子就能编，你们几个研究一下，回去自己找竹子编吧。

最近都忙着家里的事情，但是练武不要松懈，实在不懂的地方，我在家的时候，可以来找我，我亲自给你们讲解。今天比较忙，就这样吧，赶紧回家去吧。”

几个徒弟拿着师父的竹蓖子回去研究了。打发了几个徒弟，姚云星，开始处理这一地的甜菜，空间有自动洗菜机，把甜菜都扔了进去，清洗干净，叶根分离后，叶子利用空间里的蒸箱全部蒸熟，然后拿卷大竹席出来铺在地上，把蒸熟的叶子晾晒在上面。

甜菜根则同样用机器全部切成丝，一部分放在外面的锅里蒸煮着，一部分在空间里进行处理，外面的熬糖稀，做成红糖块，空间的做成白糖。

甜菜做成白糖也是非常复杂的要经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等工序，其中后四道工序的工艺制度和甘蔗制糖基本一致。

提汁就是通过水煮等方式提取出含糖的饱和溶液，重点在第二部清净，要想提高糖汁的纯度，降低粘度和色值，为煮糖提供优质的原料糖浆，就需要进行清净，糖汁清净要通过加入清净剂实现。常用清净剂有石灰（CaO）、二氧化碳CO2和二氧化硫SO2。

按照所用主要清净剂的不同，糖汁清净基本上有石灰法、亚硫酸法和碳酸法 3类。后者清净效果最佳。甜菜糖厂通常用甜菜直接生产质量较高的白糖，一般采用碳酸法。通常两次充入碳酸气，又叫双碳酸法。

日后可以教大家用石灰法，这个比较符合当下的情况，不过自己空间有制糖机，这些都可以轻松完成了。其实自己空间也有好多白糖，真的是，为了这个部落操碎了心。

空间里的进行制糖，不需要自己看着，靠着神识操控就好，外面的甜菜很快蒸煮烂了，拿个大木盆，将纱布放进去，甜菜丝全部捞进纱布中，分批挤水，弄好后，将锅中的水倒掉就只要甜菜汁，快速的熬了起来，一次两锅，一锅五斤糖汁竟然能出三斤糖稀，二斤糖。

这难道是空间加持的缘故，反正这个世界的所有

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